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Il faut commander la veille impérativement. Seule les applications en livraison sont ouvertes.
- Menu Découverte -
Entrée / Plat / Dessert - 35€
Livraison possible sur les applications Uber Eats & Delivroo - 40€
- Entrées -
12€
L'Œuf Parfait.
Poêlée de Pleurotes en persillade et jus de viande.
OU
Les Gros Gnocchis.
Crème de parmesan, sarrasin soufflé, roquette.
OU
Le Velouté Dubarry.
Mascarpone allégée au curry, et copeaux de Choux-Fleurs
- Plats -
21€
Le Cabillaud.
Cuit à la nacre, aux herbes fraîche, panais de chez Elise RIANT,
pissenlit jaune, et huile vierge citron/miel.
OU
Le Filet de volaille jaune du Gâtinais.
Rôti, blettes bio de chez Elise RIANT et pommes de terres grenailles juste confites au jus de volaille et poudre d'olives noires.
- Desserts -
9€
Le Chocolat.
En texture, streusel cacao noisette et crème légère à la fève de tonka.
Le Riz au lait.
Caramel beurre salé.
OU
Assiette de Fromages « Maison Jaurel »
Supplément de 5 €.
OU
Le Cédrat
-Supplément de 5 €.-
En chiffonnade, confit radouci d'une écume au lait de brebis et miel de bruyère parfumé au nigelle.
- Menu Création -
Amuse-Bouche / Entrée / Poisson ou Viande / Dessert / Mignardises - 55€
Livraison possible sur les applications Uber Eats & Deliveroo - 70€
- Menu Dégustation -
Amuse-Bouche / Entrée / Poisson & Viande / Dessert / Mignardises - 70€
Livraison possible sur les applications Uber Eats & Deliveroo - 80€
- Entrées -
La Carotte .
En texture au ponzu et thym citronné, condiment agrume.
OU
Les Gros Gnocchis.
Crème de Parmesan et jambon ibérique.
- Plats -
Les Coquilles Saint-Jacques de la baie de Quiberon.
Juste snackées, mousseline de châtaignes et oignons de Roscoff caramélisé. Jus des barbes au Noilly-Prat.
OU
La Caille des Vosges.
Rôtie sur coffre, praliné cacahuète et tombé de cresson des bassins de Cailly-sur-Eure au beurre noisette et salsifis au café.
- Desserts -
Le Cédrat
En chiffonnade, confit radouci d'une écume au lait de brebis et miel de bruyère parfumé au nigelle.
OU
Le Chocolat.
En texture, streusel cacao noisette et crème légère à la fève de tonka.
- Les Suppléments -
Truffes Noires du Périgord.
15 € / portion (2 grammes).
Purée façon Joël Robuchon.
8 € / portion.
12 € / portion à la truffe noire du Périgord.
