LE MENU DÉJEUNER
HARICOT VERT, EN SALADE A LA PRUNE ROUGE VERJUTEE,
Emulsion wasabi et jeunes pousses sauvages.
OU
L’ŒUF, MOLLET ET LAQUÉ AU BOUDIN NOIR,
Courge spaghetti fondante et Elstar.
VOLAILLE JAUNE FERMIERE,
Mousseline de ratte au café et râpée de noix fraîches.
OU
CABILLAUD CUIT NACRÉ
Carottes glacées à la fleur d’oranger, tagette et capucine.
SOUFFLE GENEPI,
Glace pistache.
OU
POMME FAÇON TATIN,
A l’huile d’olive et crème crue au tonka.
Servi du mardi au samedi de 12h à 14h :
Entrée & Plat ou Plat & Dessert 32€
Entrée, Plat & Dessert 39€