LE MENU DÉJEUNER
LE POIREAU,
A la façon d’un poireau vinaigrette au balsamique blanc, fine gelée de granny Smith.
OU
LA CAROTTE, DE CHEZ ELISE RIANT EN VELOUTE,
Crème montée au Sansho rouge et foin brûlé.
LA RAIE CONFITE,
Jeunes cerfeuils tubéreux aux zestes de kumbawa, coulis de cresson au beurre noisette.
OU
LA JOUE DE BOEUF, CONFITE COMME UN BOURGUIGNON,
Céleris de chez Elise Riant en mousseline.
SOUFFLE GENEPI,
Glace pistache.
OU
PAVLOVA COMME UNE BOULE DE NEIGE,
Coco et ananas.
Servi du mardi au samedi de 12h à 14h :
Entrée & Plat ou Plat & Dessert 35€
Entrée, Plat & Dessert 42€