Entre monticules, blocs et coulées

il y a eu tout un monde de création à explorer.

Reste à avancer, sans chercher les effets,

à admirer sans trop s’arrêter,

et à ramener des souvenirs pour l’éternité.

Déjeuner

Le Menu Signature

Entrée / Plat / Dessert - 55€

Découvrez les plats signatures du chef autour d’un menu entrée plat dessert.

Le Menu Déjeuner

Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 32€
Entrée / Plat / Dessert - 39€

- Prologue -

L’œuf Parfait

Oeuf parfait, petit poids des baux de Provence et oignons nouveaux.

OU

Le Gaspacho glacé

Gaspacho de tomate et cerise, rocher glacé de ricotta et pistache.

- Aventure -

L'onglet de boeuf

Onglet de bœuf, tombée de tétragone au beurre noisette relevé au raifort.

OU

Le Cabillaud

Cabillaud cuit nacré, caviar d'aubergine fumé, écaille de courgettes violons aux zestes d'agrumes.

- Épilogue -

Le Soufflé

Soufflé Cerise Et Kirsch accompagné de sa glace pistache.

OU

Le Melon

Melon de Charentes infusé au martini blanc et à la Marjolaine.

Diner

Le Menu Fable

- Menu en 5 services - 70€

Amuse bouche

Entrée

Poisson

Viande

Dessert

Le Menu Épopée

- Menu en 7 services - 90€

Amuse bouche

1 ère entrée

2 ème entrée

Poisson

Viande

Pré dessert

Dessert

Accord mets et vins : 3 verres 35€ & 4 verres 45€