LE MENU DÉJEUNER
LE POIREAU,
A la façon d’un poireau vinaigrette au balsamique blanc, fine gelée de granny Smith.
OU
VELOUTÉ DE POIS CASSÉS AU BEURRE FUMÉ ,
Crème de cerfeuils tubéreux et chips de lard.
LA RAIE CONFITE,
Jeunes cerfeuils tubéreux aux zestes de kumbawa, coulis de cresson au beurre noisette.
OU
VOLAILLE JAUNE, AILERONS DE VOLAILLE,,
Risotto et oseille.
SOUFFLÉ KIRSCH CERISE,
Glace pistache.
OU
PAVLOVA COMME UNE BOULE DE NEIGE,
Coco et ananas.
Servi du mardi au samedi de 12h à 14h :
Entrée & Plat ou Plat & Dessert 35€
Entrée, Plat & Dessert 42€