C’était peut être l’un des regrets de l’édition 2022, les chefs locaux, de qualité, avaient été très bons mais il manquait la saveur d’un grand nom. » Nous avions eu Babette de Rozières et Grégory Cuilleron lors d’éditions précédentes, nous avons choisi de faire appel pour les masterclass à un chef prometteur, Baptiste Renouard « , indique Samuel Coquin, cheville ouvrière de Coulommiers aime son Brie. Vu sur Top Chef en 2019, le natif de Fontainebleau avait été pris sous l’aile de Jean-François Piège lors de ce programme, preuve du potentiel de cet homme qui a travaillé dans des établissements de Joël Robuchon et Yannick Alléno.