LE CHEF LE CHEF

Baptiste Renouard

Portrait

Le Chef Baptiste Renouard

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Top Chef 2019

Une aventure marquante et fondatrice

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2021 : La consécration Michelin

Une carte engagée

Honneur au terroir breton et aux petits producteurs de talent

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UNE CUISINE TECHNIQUE ET POÉTIQUE

La sensibilité artistique de Baptiste fait le succès de ses assiettes inventives et tout en équilibre. Il n’est pas rare de rencontrer Baptiste sur l’Île des Impressionnistes à Chatou, cueillant des fleurs et des herbes sauvages, source inépuisable d’inspiration. Une cuisine poétique, empreinte de couleurs, senteurs et textures, inspirée de la terre, du végétal et du minéral. Chaque plat raconte une Histoire : un souvenir d’enfance, un moment de vie précis du chef, un tableau, un poème, tout l’inspire et donne naissance à une création en cuisine.