DÉJEUNER
Entrée | Plat | Dessert - 65€
Entrée | Plat ou Plat | Dessert - 55€
Menu Signature en 3 temps - 90€
Menu Sienne en 5 temps - 130€
Menu Ochre en 7 temps - 170€
Menu Havane en 5 ou 7 temps - 110€ / 140€
ENTRÉES
Fleur de céleri rave
confite & beurre blanc au café du Mexique
Version végétarienne disponible
Œuf friand
mousseline de coco de Paimpol à l'huile fumée
PLATS
Le cabillaud
cuit nacré, aïoli au romarin brulé
Le Magret de canard
mousseline de carottes pourpres et endives rouges, jus de volaille au balsamique et sancho rouge
Tortellini
au chèvre frais & olives noires de Kalamata, bouillon de cosses à l'huile de menthe
Végétarien
FROMAGES
Le Fromage travaillé
L'Assortiment de 3 fromages
Maison Jaurel
DESSERTS
Abricot du Roussillon
rôti à la sauge, crème glacée au yahourt & sésame grillé
Végétarien
La rhubarbe
confite en croute de sucre, sorbet au shiso & poivre de kampot
Végétarien
La Noix de macadamia
Grillée et torréfiée, glace à la vanille de Madagascar
Végétarien
Tous les prix sont en euros - Service compris -