DÉJEUNER
Entrée | Plat | Dessert - 65€
Entrée | Plat ou Plat | Dessert - 55€
Menu Signature en 3 temps - 80€
Menu Sienne en 5 temps - 130€
Menu Ochre en 7 temps - 170€
Menu Havane en 3, 5 ou 7 temps - 80€ / 110€ / 140€
ENTRÉES
Aubergines
Confites, olives noires, écume de betterave rouge et mûre au balsamique
Végétarien
Oeuf poché
En habit vert au pesto d'asperges vertes
Végétarien
PLATS
Cabillaud
Cuit nacré, comme un aïoli au romarin brûlé
Onglet de bœuf
Laqué & printanière de légumes verts grillés
Poireau
En fine raviole, sur l'idée d'une carbonara végétale
Végétarien
FROMAGES
Le Fromage travaillé
L'Assortiment de 3 fromages
Maison Jaurel (Comté 18 mois, Parthenay, Tomme de Brebis)
DESSERTS
Le cacao
fermenté la cardamome noire
Végétarien
Pistache
en texture, nougat glacé aux herbes provençales
Végétarien
Fraise
Au naturel, herbes fraîches er crème onctueuse au riz
Végétarien
Tous les prix sont en euros - Service compris -