DÉJEUNER
Entrée | Plat | Dessert - 65€
Entrée | Plat ou Plat | Dessert - 55€
Menu Signature en 3 temps - 90€
Menu Sienne en 5 temps - 130€
Menu Ochre en 7 temps - 170€
Menu Havane en 5 ou 7 temps - 110€ / 140€
ENTRÉES
L'oignon
L’Oignon doux des Cévennes, en royale émulsion de comté
Version végétarienne disponible
L'Asperge blanche
en panacotta, crevettes grises et pomelos à l'huile d'estragon
PLATS
Le Lieu jaune
Petits pois, thym citron et crème d’olives noires
Le Magret de canard
mousseline de carottes pourpres et endives rouges, jus de volaille au balsamique et sancho rouge
La Raviole
de champignons des bois en persillade
Végétarien
FROMAGES
Le Fromage travaillé
L'Assortiment de 3 fromages
Maison Jaurel
DESSERTS
La fraise
au naturel, café vert du Pérou, sancho vert
Végétarien
La noix de coco
givrée au sureau et amandes fraîches
Végétarien
La Noix de macadamia
Grillée et torréfiée, glace à la vanille de Madagascar
Végétarien
Tous les prix sont en euros - Service compris -