Deux ans après avoir lancé son restaurant Ochre en 2019, le Chef Baptiste Renouard, 32 ans, a décroché une étoile. Mais quand, avec son épouse, Morgane, ils s'attablent chez les confrères, ils sont souvent déçus par les options végétariennes proposées. A tel point qu'ils ont décidé d'imaginer, en plus des propositions classiques, baptisé Havane.