Il a fait ses classes chez Joël Robuchon, Yannick Alléno et Jean-Louis Nomicos. Mais très vite, la passion de l'entrepreunariat et sa vision très conemporaine de la gastronomie le poussent à ouvrir sa propre table à Rueil-Malmaison : Ochre. Il obtient son macaron à seuleument 29 ans, en 2021, un an après son passage très remarqué à Top Chef, qui propule le restaurant.