LUNCH
Starter | Main course | Dessert - €65
Starter | Main course or Main course | Dessert - €55
3-course Signature Menu - €90
Siena 5-course menu - €130
7-course Ochre menu - €170
Havana menu in 5 or 7 courses - €110 / €140
ENTRANCE
Aubergines
Confites, olives noires, écume de betterave rouge et mûre au balsamique
Végétarien
Oeuf poché
En habit vert au pesto d'asperges vertes
Végétarien
DISHES
Cabillaud
Cuit nacré, comme un aïoli au romarin brûlé
Onglet de bœuf
Laqué & printanière de légumes verts grillés
Poireau
En fine raviole, sur l'idée d'une carbonara végétale
Végétarien
CHEESES
The worked cheese
Assortment of 3 cheeses
Maison Jaurel (Comté 18 mois, Parthenay, Tomme de Brebis)
DESSERTS
Le cacao
fermenté la cardamome noire
Végétarien
Pistachio
en texture, nougat glacé aux herbes provençales
Vegetarian
Fraise
Au naturel, herbes fraîches er crème onctueuse au riz
Végétarien
All prices are in Euros - Service included -